製作寶雞茶酥的教程是怎樣的?

1、分割成型：將發酵好的麵團取出，排氣後分割成小劑子，每個劑子大約30克左右。將劑子搓圓後壓扁，包入適量的茶末，然後將其包裹成球形。二次發酵：將包好的茶酥擺放在烤盤上，保持一定的間距，再次蓋上濕布進行二次發酵，大約20分鍾。

2、發酵：將成型的茶酥擺放在烤盤上，留出適當間隔，放在溫暖處進行二次發酵，大約20分鍾。上色：在茶酥表麵刷上一層蛋液（可將一個雞蛋打散，加少許水調和），撒上一些芝麻。烘烤：預熱烤箱至180℃，將烤盤放入烤箱中層，烘烤約20分鍾，或者直到茶酥表麵金黃酥脆。

3、取一個劑子，用擀麵杖擀成圓形薄皮，中間稍厚，邊緣稍薄。可以選擇不包餡，直接做成單層茶酥；也可以在中間放入一些紅豆沙、蓮蓉等餡料，然後將麵皮對折，捏緊邊緣。成型：將包好餡的麵皮再次用擀麵杖輕輕擀平，使其成為橢圓形，然後在表麵劃上幾刀，不要切斷，這樣可以使茶酥在烘烤時形成漂亮的層次。

4、烘焙：預熱烤箱至180攝氏度，將沾好芝麻的麵團放入烤盤中，保持適當的間距。然後放入烤箱中層，烘烤約20分鍾，或者直到茶酥表麵呈金黃色。出爐：烘烤完成後，將寶雞茶酥從烤箱中取出，放在烤網上稍微冷卻。這樣可以保持茶酥的酥脆口感。享用：待寶雞茶酥冷卻至室溫後，即可享用美味的寶雞茶酥了。

5、選材：優質的原材料是製作美味茶酥的基礎。選擇新鮮的麵粉、優質的茶葉（如綠茶或烏龍茶）、新鮮的豬油或植物油、以及品質好的糖和鹽。和麵：將麵粉過篩後，加入適量的茶葉粉、糖和鹽，混合均勻。然後加入豬油或植物油，用溫水和麵，揉至麵團光滑，不粘手。麵團要揉得稍微硬一些，這樣成品才會更酥脆。

6、出爐：茶酥烘烤好後，取出放置一段時間，讓其自然冷卻。在冷卻過程中，要注意防潮，以免茶酥受潮，影響口感。儲存：將冷卻好的茶酥放入密封容器中，儲存於陰涼幹燥處。在儲存過程中，要避免陽光直射，以免茶酥變質。

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端硯的由來

1、端硯的由來可以追溯到唐代初期，在廣東省肇慶市（古稱端州）東郊的爛柯山和肇慶市七星岩北麵（西起小湘峽，東至鼎湖山）的北嶺山一帶，因其獨特的地理環境和地質條件，成為了端硯的製作中心。端硯之所以得名，是因為其產自於端州，也就是今天的廣東省肇慶市。

2、端硯產地在廣東省肇慶市，是中國國家地理標誌產品。因出產於唐代初期端州（今廣東肇慶市東郊的端溪），故名端硯，距今已有一千三百多年的曆史。端硯，由來就是中國文房四寶中的極品。它的曆史悠久，石質優良，雕刻精美。中國古代四大名硯之一。

3、在唐代初期，位於廣東肇慶（古稱端州）東郊羚羊峽欄柯山的端溪一帶，就已出現了依靠采硯石、生產端硯為生的勞動者。這裏，西江水滾滾東流，穿峽而過，直奔南海。

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