蒜泥發酵做法

準備所需的大蒜和鹽，將大蒜去皮並切成小塊。 將切好的大蒜放入攪拌機或攪拌器中，加入適量的鹽和水，攪拌成泥狀。 將攪拌好的大蒜泥倒入一個容器中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。 發酵15分鍾後，打開容器，檢查大蒜泥的氣味和味道。

蒜泥準備妥當後，香蕉在线播放就可以開始正式的“發酵大法”了。把蒜泥放入玻璃罐中，並加入適量的鹽和蜂蜜。鹽的份量大概占蒜泥重量的2-3%，蜂蜜則根據自己的口味添加，一般每200克蒜泥加入1-2湯匙蜂蜜即可。混合均勻後，蓋上蓋子，在室溫下靜置2-3天。

蒜泥油的做法並不複雜，它在製作時隻需要準備大蒜一百克，生抽適量，蠔油適量，再準備適量的食用油，把準備好的大蒜去掉外皮以後洗淨空幹表麵的水分，再把它用工具搗碎成泥狀。

是。根據查詢蒜泥茄子的做法顯示，蒜泥茄子悶上蓋子就發酵了，醃蒜茄子的傳統做法是將茄子洗淨蒸熟，然後從中間剖開，把搗好的鹽蒜泥放入茄子的中間一小勺，塗抹均勻，再合上，放入壇子中擺好，蓋嚴。需要一周左右時間輕微發酵過程，即可食用，以茄子裏麵出現紫色為最佳狀態。

製作方法：食材準備：紅椒、蒜頭。紅椒洗淨，瀝幹水分，切小塊，蒜頭去皮切末。用密封容器（最常見的是裝在玻璃瓶中），放入紅椒、蒜末，再放入鹽。再放入白酒，攪拌均勻。最後放入油，再攪拌均勻，蓋上蓋，放冰箱冷藏室2天後，可以使用。

器自最好選擇玻璃或者不鏽鋼容器，必須要耐高溫，不建議使用塑料容器，把容器密封，防止進入汙染物，放入發酵箱裏以後，溫度控製在60攝氏度左右，並且保證一直不能關機，發酵60—90天即可食用。

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