大米發糕怎麽做好吃

第 你要是有大米粉的話直接和麵就行，沒有大米粉的話，用粉碎機將大米粉碎，這樣做出的大米發糕更有嚼勁。第 大米粉和麵粉的比例為一比三，大米粉越多，黏性越大，所以這一點你自己掌握，酵母粉加上一點白糖用溫水化開，倒進大米粉裏，用筷子攪拌，讓其變成稍微粘稠一些的米糊。

用料：大米250克、酵母2克、水130克、白糖40克。大米淘洗幹淨，多洗幾遍，直到水洗清為止喔（隻有這樣米糕才不會粘牙），然後溫水泡一夜。把泡好的大米再次清洗幹淨，濾幹水後加入120克水再加入40克糖，用料理機打成較細的米糊，打的越細口感越好。

將大米浸泡在水中至少4小時，然後瀝幹水分。將大米放入攪拌機中，加入適量的水，攪拌成細膩的米漿。將米漿倒入碗中，加入白糖和發酵粉，攪拌均勻。將碗放入蒸鍋中，用中火蒸20-25分鍾。取出碗，待涼後即可食用。這樣製作出來的純大米發糕鬆軟又好吃，非常適合作為早餐或下午茶點心。

在選擇大米的時候應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。大米洗淨泡3-5個小時。撈出瀝幹，用幹淨的毛巾吸幹水分。放在香蕉一级视频裏打成粉狀。在過一遍篩子，這樣就出來比較細的米粉了。加入麵粉。倒入一小袋椰子粉 加入一勺白糖及適量的發酵粉。

自發米糕怎麽做？大米發糕最正確的做法，不塌陷，好脫模，軟糯勁道，太好吃。食料：大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。

如何製作米糊

1、所需材料：紫薯80克、南瓜100克、米糊20克。製作步驟：- 南瓜和紫薯去皮切塊，蒸熟。- 用70度熱水衝調米糊至濃稠。- 紫薯和南瓜分別攪打成泥。- 將紫薯泥和南瓜泥混合備用。 南瓜米糊 所需材料：南瓜100克、小米50克、大米50克、清水1000毫升、冰糖30克。製作步驟：- 南瓜去皮去籽，切小塊。

2、製作步驟：將普通米粉和糯米粉混合均勻，加入700克水，攪拌至無顆粒狀。將上述混合物倒入鍋中，用小火煮至粘稠狀，不斷攪拌，以免結塊。熬製至糊狀食材中加入紅糖，不需要過多，按照個人的口味來加即可。加入適量的蜂蜜來調味，攪拌均勻。用小火再次煮沸，確保所有食材充分融合。

3、製作方法）： 幹百合，銀耳，大米浸泡過夜， 銀耳、百合、大米洗淨，全部加入豆漿機，加水800ml， 選擇糯米糊功能和添加冰糖後結束。

怎樣在家製作味道正宗的米粉?

1、蒸製米粉 在蒸鍋或大型平底鍋中加水燒開，然後將過濾好的米漿倒入，用中小火蒸製。蒸製過程中要不斷攪拌，防止米漿結塊。直到米漿變成透明的固體狀態，且可以被輕易地從鍋底剝離。 冷卻和切割 將蒸好的米漿取出，放置在塗有少量油的平整表麵上冷卻。

2、選擇優質原料：優質的大米是製作美味米粉的基礎。應選擇新鮮、無異味、顆粒飽滿的大米，如泰國香米、東北大米等。這些大米品種通常含有較高的澱粉和較少的水分，有助於製作出口感更好的米粉。浸泡大米：在製作米粉之前，先將大米浸泡在水中，時間一般為6小時以上，以確保大米充分吸水。

3、刀具：用於切割成品米粉。製作步驟：大米處理：將大米清洗幹淨，然後浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小時或者過夜，讓大米充分吸水膨脹。磨米漿：將浸泡好的大米撈出，瀝幹水分，放入攪拌機中，加入適量的水，攪拌成細膩的米漿。如果需要加入食用堿，可以在這個過程中加入。

4、選材 米粉的選擇：挑選新鮮、無異味的米粉，它們應該質地均勻，手感濕潤但不粘手。肉類與海鮮：根據個人口味選擇新鮮的肉類（如雞肉、牛肉或豬肉）或海鮮（如蝦仁、魷魚）。確保原料新鮮，切成薄片或小塊以便更快入味。蔬菜：挑選新鮮的青菜、豆芽、胡蘿卜等，洗淨切好備用。

大米磨成粉的各種做法

有以下幾種常見的大米磨成粉的做法： 手工石磨：將大米放入手工石磨中，用手搖轉磨石使其磨成粉末。這種方式製作的米粉比較粗糙。 碾磨機：使用碾磨機將大米磨成粉末。這種方式可以根據需要調整磨粉的粗細程度。 攪拌機/食物處理機：將大米放入攪拌機或食物處理機中，攪拌或加工成細膩的粉末。

大米磨成粉的做法 材料：大米 做法：取平時煮飯的大米一小碗，將生米放入炒鍋中進行反複翻炒，先用中火進行翻炒，等到大米粒變黃後采用小火翻炒，通過破壁機將浸泡後的大米粒破壁並用篩網進行過濾，製成精細的大米粉。

大米磨成粉的各種做法如下： 選擇適量的大米，清洗幹淨後，用涼水浸泡三小時，使其充分泡發。 將泡發後的大米瀝幹水分，放入破壁機中打碎。 將打碎的大米用篩子過篩，然後再次放入破壁機中打磨，再次過篩。這樣處理後，大米粉會更加細膩。

- 做法：首先將大米清洗幹淨，晾幹後磨成粉。將牛奶加熱至溫熱狀態，加入白砂糖和發酵粉攪拌至溶解，然後倒入大米粉中，繼續攪拌至無顆粒狀。讓混合物靜置發酵至體積擴大2-3倍，發酵好的混合物應呈現稠酸奶狀。使用刮刀輕輕攪拌，防止破壞氣泡。將發酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻粉。

將大米分為兩部分，兩部分分別處理。其中三分之二的大米需浸泡12小時，三分之一的大米用來煮飯，待煮好的飯涼卻後使用。將浸泡好的大米與80克水混合，使用破壁機將其打成漿。然後通過濾網過濾一次，收集留下的米漿。準備兩張大的蒸盤，每張盤上都有洞腔。

在家如何做米粉?有哪些技巧?

1、將切好的米粉攤開在幹淨的布或者平底鍋上，讓其自然風幹或者用低溫烘幹。幹燥的目的是讓米粉更加耐儲存，不易變質。製作技巧：選擇大米：製作米粉最好選擇高質量的大米，長粒米或糯米都是不錯的選擇。浸泡時間：確保大米完全浸泡透，這樣磨出的米漿才會細膩無顆粒。

2、浸泡大米：將大米放入大碗中，加入足夠的水，讓大米完全浸泡在水中。浸泡時間最好在6小時以上，這樣可以讓大米充分吸水，有利於後續的磨漿過程。磨漿：將浸泡好的大米撈出，瀝幹水分。將大米放入攪拌機中，加入適量的水，攪拌成細膩的米漿。水的量要適中，不能過多也不能過少，以免影響米粉的口感。

3、浸泡大米：將大米浸泡在水中，一般需要浸泡6-8小時，或者直接浸泡過夜。這樣可以使大米充分吸水膨脹，更容易磨成粉。磨米：將浸泡好的大米磨成粉，可以使用家用的食物加工機或者攪拌機。磨好的米粉要過篩，去除大塊的顆粒。製作米漿：將磨好的米粉加入適量的水，攪拌均勻，製成米漿。

4、調整米漿濃度：根據需要，可以適量添加水調整米漿的濃度。一般來說，米漿不宜過稠，以免製成的米粉太厚不易煮熟；也不宜過稀，否則米粉容易斷裂。蒸製米粉：將調整好濃度的米漿倒入事先準備好的平底盤或布上，厚度大約為3-5毫米。然後將盤子放入蒸鍋中，大火蒸約1-2分鍾，直到米漿凝固成型。

5、蒸製米粉：將過濾後的米漿倒入事先準備好的平底盤或布上，然後放入蒸鍋中蒸煮。蒸製時間根據米漿的厚度而定，通常需要幾分鍾至十幾分鍾不等。冷卻和切割：蒸好的米粉需要冷卻後才能切割。將米粉放置在通風處自然冷卻，待其完全冷卻後，用刀切成所需的寬度。

標簽： #大米香蕉一级视频怎麽選擇